Es ist Bärlauchzeit ! Hähnchenbrust, gefüllt mit Ricotta und Bärlauch im Baconmantel, dazu selbstgemachte Pasta mit Kurkuma ( schaut euch diese Farbe an ! )

Wir lieben Bärlauch ! Und wir haben das Glück welchen im Garten zu haben. Denn ich finde, erst mit der Bärlauchsaison fängt der Frühling richtig an.

Egal ob in Quark als Brotaufstrich, oder im Salat ( mein Favorit Bärlauch-Tomatensalat ), oder als Füllung für Fleisch oder Ravioli, oder Pfannkuchen, oder oder …. Für mich geht er immer und wird durch seine vielfältige Einsatzmöglichkeit auch nie langweilig.

Daher habe ich frische Hähnchenbrust ( bitte nicht das Zeug aus der Plastikschale ) eingekauft, und dieses Gericht gekocht :

Hähnchenbrust, gefüllt mit Bärlauchricotta im Baconmantel. Dazu gibt es selbstgemachte Pasta aus Hartweizengries, Weizenmehl, Eiern und Kurkuma. Vor dem servieren in der Pfanne in Bärlauchbutter geschwenkt und on Top geriebenen Parmesan.

Wenn einem da nicht das Wasser im Munde zusammenläuft  😉 Wie immer erkläre ich in dem Video Schritt für Schritt was ich wann wie gemacht habe.

Viel Spaß beim anschauen und beim nachkochen …. ich geh‘ jetzt erstmal in den Garten noch mehr Bärlauch pflücken  🙂

 

 

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