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Käse – Lauch – Hacksuppe

Käse-Lauch-Hacksuppe, auch bei vielen bekannt als Mitternachtssuppe.

Ich liebe diese Suppe. Sie schmeckt nicht nur superlecker, sondern sie ist auch schnell gemacht. Und viele Zutaten brauchen wir auch nicht.

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Ich verstehe dieses Rezept als Grundrezept. Denn diese Suppe haben wir schon für viele andere Kreationen “missbraucht”  😉 Im Frühjahr ersetzen wir den Lauch gerne durch Spargel, den wir vorher klein schneiden. Im Winter nehmen wir Rosenkohl oder Kohlrabi, und statt Hack schneiden wir frische Bratwürste auf und machen aus dem Brät dann kleine Klößchen. Die braten wir dann aber nicht an, sondern wir geben sie dann einfach in die kochende Brühe 😉  Auch superlecker.

Hier geht’s zum Rezept Käse-Lauch-Hacksuppe

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